Bernard Defaix, Vieilles Vignes, Chablis AOC, 2017

-10% dès 6 bouteilles

Un vrai Chablis pur, minéral, vieilles vignes de 50 ans

Le raisin provient d’une vigne d’un hectare en appellation Chablis, âgée de 50 ans et très bien exposée. Cette cuvée est vinifiée de manière à extraire le maximum du potentiel du terroir. Le vin est vinifié et élevé en fûts de chêne pour 25% de la production avec batonnage régulier pendant 12 mois. Les 75% restant sont vinifiés et élevés en cuves inox sur lies fines pendant le même temps. L’assemblage final donne un vin ample et riche dont le bouquet délicat laisse parfois percer des notes de chèvrefeuille.